Au XVIIe siècle, une confrérie dédié à Saint Monon voit le jour, elle est approuvée par Grégoire XV. Elle disparaît dans la tourmente de la révolution française en même temps que le Chapitre de la Collégiale.
Depuis des siècles, Saint Monon étant devenu le patron des éleveurs et cultivateurs de l’Ardenne, une grande procession de ses reliques, dite « Les Remuages », a lieu à Nassogne, le dimanche après l’Ascension.
Les agriculteurs se rassemblant autour de leur Saint Patron, partageaient après cette procession quelques bonnes grillades et pâtés, arrosés de gouttes.
Une nouvelle confrérie vient donc de renaitre de ces cendres pour faire revivre cette tradition.